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かつおのたたきサラダ

和食の定番、たたきをサラダにアレンジ

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かつおのたたきサラダ
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かつおのたたきサラダのカロリーカロリー
(1人分)

106Kcal
かつおのたたきサラダの塩分

塩分

1.4g
かつおのたたきサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 青じそ…2枚
  • みょうが…2個
  • ブロッコリースプラウト…1/2パック
  • 長ねぎ…1/2本
  • かつおの背と腹(刺し身用)…各1/2節
  • おろししょうが…1/2かけ分
  • ポン酢しょうゆ(しょうゆ、酢各大さじ1)
作り方

作り方

1.

青じそは縦半分に切り、みょうがは小口切りに、ブロッコリースプラウトは根を取る。長ねぎは芯を取ってせん切りにし、白髪ねぎにする。それぞれ水にさらす。

2.

かつおは、フォークを2本刺して強火の直火で皮側を一気に焼き、身はサッと焼き、色が変わったら氷水につける。ペーパータオルで水けをよくふき取り、包丁をひくようにして7mm厚さに切る。

3.

1の野菜の水けをよくきり、かつお、おろししょうがとともに器に彩りよく盛り合わせ、ポン酢しょうゆにつけていただく。

調理: 撮影:渡邉文彦

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