かつおのたたきサラダ【by 石原洋子さん】
時短でラク
106kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
青じそ…２枚
みょうが…２個
ブロッコリースプラウト…1/2パック
長ねぎ…1/2本
かつおの背と腹(刺し身用)…各1/2節
おろししょうが…1/2かけ分
ポン酢しょうゆ(しょうゆ、酢各大さじ１)
みょうが…２個
ブロッコリースプラウト…1/2パック
長ねぎ…1/2本
かつおの背と腹(刺し身用)…各1/2節
おろししょうが…1/2かけ分
ポン酢しょうゆ(しょうゆ、酢各大さじ１)
作り方
- 青じそは縦半分に切り、みょうがは小口切りに、ブロッコリースプラウトは根を取る。長ねぎは芯を取ってせん切りにし、白髪ねぎにする。それぞれ水にさらす。
- かつおは、フォークを２本刺して強火の直火で皮側を一気に焼き、身はサッと焼き、色が変わったら氷水につける。ペーパータオルで水けをよくふき取り、包丁をひくようにして７mm厚さに切る。
- １の野菜の水けをよくきり、かつお、おろししょうがとともに器に彩りよく盛り合わせ、ポン酢しょうゆにつけていただく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- かつお
- 青魚の代表格で、世界中の暖かい海にすむ、さば科の回遊魚。大きいほどおいしい魚です。４〜５…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！