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いかときゅうりの塩炒め

歯ごたえの違いも楽しめる満足のひと皿

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いかときゅうりの塩炒めのカロリーカロリー
(1人分)

160Kcal
いかときゅうりの塩炒めの塩分

塩分

1.5g
いかときゅうりの塩炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • やりいか…1ぱい(するめいかを使う場合は、半量にしてください)
  • 下味(塩少々、酒小さじ1/2)
  • きゅうり…1本
  • エリンギ…1/2パック
  • しょうがの薄切り…3~4枚
  • 合わせ調味料(塩小さじ1/2弱、こしょう少々、酒大さじ1/2、水小さじ1、片栗粉小さじ1/4)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

いかは足を胴から引き抜いて胴と足に分け、内臓と皮を取り除く。胴はエンペラをつけたまま洗って1cm幅の輪切りにし、足は先端1cmを切り落とす。ともに下味の調味料をまぶす。きゅうりは皮をむき、エリンギとともに縦半分に切って斜め1cm幅に切る。

2.

鍋に湯を沸かし、ざるに入れたいかをサッと湯につけ、引き上げてペーパータオルで水けをふき取る。

いかは臭みがあるので熱湯にサッとくぐらせてから炒める。ざるごとつければそのまま水がきれてラク。

いかときゅうりの塩炒めの作り方2


3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、エリンギ、きゅうりの順に入れ、強火で一気に炒める。全体に油がまわったらいかを加え、合わせ調味料を回し入れて、最後にごま油小さじ1/2をふり入れて香りをつける。

調理: 撮影:渡邉文彦

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