豆腐とキャベツのパスタ

豆腐とキャベツのパスタ

アンチョビーを使えばたちまち本格味に

カロリー
592kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

絹ごし豆腐…300g

キャベツ…200g

赤とうがらし…1本

にんにくの薄切り…大1/2片分

アンチョビー(フィレ)…4枚

・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けをふき取る。キャベツは一口大に切る。赤とうがらしはへたと種を除く。

2.

鍋に熱湯を沸かし、塩適宜を入れてスパゲッティをゆで始める。

3.

アンチョビーオイルを作る。フライパンにオリーブ油大さじ3、赤とうがらし、にんにく、アンチョビーを入れ、弱火で炒める。香りが出たら強火にして豆腐を加え、くずしながら炒める。

4.
サッとゆでればよい。ひとつの鍋でゆでるから後片づけもラク

サッとゆでればよい。ひとつの鍋でゆでるから後片づけもラク

2のスパゲッティがゆで上がる2分前にキャベツを入れ、ゆで上がったら3のフライパンに入れてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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