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玉ねぎのフリッター

玉ねぎの甘みと桜えびのうまみを、カレー味のころもで

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材料

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…2個
  • 小麦粉…適宜
  • ころも(小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ3、ベーキングパウダー大さじ2、カレー粉大さじ1/2、卵1個、水1/3カップ強、サラダ油大さじ1)
  • 桜えび…5g
  • 揚げ油
  • パセリ…1枝
作り方

作り方

1.

玉ねぎは8mm厚さの輪切りにし、薄く小麦粉をまぶす。ころものサラダ油以外の材料をよく手で混ぜ合わせてから、サラダ油を加えて混ぜ、ころもを作る。

2.

ころもに桜えびを加え、玉ねぎをくぐらせながら、高温(180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。パセリもサッと揚げる。

3.

器に2を盛り、好みで塩、レモン汁で食べる。

調理: 撮影:岡本真直

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