モロヘイヤとあさりのワイン蒸し

モロヘイヤとあさりのワイン蒸し

茎だけでもスープにとろみがついて彩りに

カロリー
70kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
祐成二葉
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

モロヘイヤの茎…1/2束

あさり…300g

しょうがのせん切り…1かけ分

白ワインまたは酒…1/4カップ

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

あさりは砂出しをする。モロヘイヤの茎は長さを半分に切り、太い部分は縦半分に切る。

2.

フライパンにごま油小さじ2を熱し、しょうがを炒める。香りが出てきたら、あさり、モロヘイヤを加えて炒め、白ワイン、水1/4カップを加えてふたをする。あさりの殻が開いたら、塩、こしょうで味をととのえ、あればモロヘイヤの葉を少量加えてサッと混ぜる。

●調理時間に砂出しの時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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