漬けまぐろのきゅうり巻き

材料（２人分）

• きゅうり…１本
• まぐろ（刺し身用さく）…150g
• おろしわさび…適宜
• 白いりごま…少々
• ・塩、しょうゆ、みりん

作り方

1. きゅうりはへたを落としてまな板に置き、ピーラーで縦薄切りにする。

   

2. １に塩少々をふって10〜15分おき、しんなりさせる。
   
   塩少々をふった薄切りにのきゅうりは10〜15分おくと、しんなりしてやわらかくなる。使うときには水けを絞る。

   

3. バットにしょうゆ大さじ１〜１　1/2、みりん小さじ１、わさび小さじ１を合わせ、まぐろ全体になじむよう、約10分漬ける。一晩おいてもねっとりした食感になっておいしい。
4. まぐろは1.5〜２cm角の切り口になるよう、棒状に切る。水けを絞った１のきゅうりを少しずつずらして重ね、隙間ができないようまぐろを巻き、一口大に切る。器に盛って半ずりにしたごまをふり、わさび少々を添える。
   
   ●調理時間に漬ける時間は含まない