にんにくの芽の中華風スープ

にんにくの芽の中華風スープ

ザーサイがきいて、食欲倍増

カロリー
144kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
河合真理
撮影:
野口健志

材料(2人分)

にんにくの芽…1/2束

ハム…1 1/2枚

生しいたけ…2枚

ザーサイ…25g

さくらえび…大さじ1

卵…1個

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

にんにくの芽は3cm長さに切り、ハムも同じ長さの短冊切り、しいたけは薄切りにする。ザーサイは細切りにし、塩けの強いものは水にさらす。

2.
香りとうまみを引き出すため、初めに材料を炒めて油をからめる

香りとうまみを引き出すため、初めに材料を炒めて油をからめる

鍋にごま油大さじ1を熱し、1を加えて炒め、さくらえびを加えてざっと炒め合わせ、水2 1/2カップを加えて約15分煮る。

3.

味をみて塩、こしょう各少々で味をととのえ、強火にして溶きほぐした卵を流し入れ、ふわっと浮き上がったら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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