みょうがの甘酢漬け
時短でラク
72kcal
2g
15min
材料（作りやすい分量）
- みょうが…10個
- 塩…大さじ１
- 甘酢（酢2/3カップ、砂糖1/3カップ、塩小さじ１、水1/3カップ）
みょうが…10個
塩…大さじ１
甘酢（酢2/3カップ、砂糖1/3カップ、塩小さじ１、水1/3カップ）
塩…大さじ１
甘酢（酢2/3カップ、砂糖1/3カップ、塩小さじ１、水1/3カップ）
作り方
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、みょうがを入れて１〜２分ゆでる。
- ざるに上げたら、すぐに塩をふる。
- ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。
- １のみょうがを加える。しばらくおいて色が鮮やかに発色してきたら食べられる。保存するときは、清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で。１週間くらいで食べきって。
●調理時間に漬ける時間は含まない
※カロリー・塩分は全量で
での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
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