和風豆腐ロールキャベツ

材料（２人分）

• キャベツ…６枚
• 豆腐…1/2丁
• とりひき肉…120g
• 玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
• 三つ葉…４本
• しょうがの薄切り…６枚
• だし汁…３カップ
• うす口しょうゆ…大さじ２
• ・塩、こしょう、酒、みりん

作り方

1. キャベツはゆでて２枚はせん切りにし、ほかの４枚は軸をそいで厚みを均等にし、除いた軸もせん切りにし、よく絞って細かく刻む。豆腐は電子レンジに約30秒かけてさます。
2. ひき肉、１の刻んだキャベツ、水けを絞った豆腐、塩、こしょう各少々を混ぜてたねを作り、４等分する。キャベツを広げて手前にたねをのせ、手前から２回巻いてから左右をたたみ、さらに向こうへ巻き込んで包む。

   

3. 鍋にだし汁、しょうが、酒大さじ２、みりん小さじ２、うす口しょうゆ、２を入れ、落としぶたをして煮汁が半量になるまでことこと煮る。サッと煮た三つ葉で巻き、煮汁とともに器に盛る。