和風豆腐ロールキャベツ

和風豆腐ロールキャベツ

あっさりした煮汁で、素材の味を楽しんで

カロリー
267kcal
塩分
3.3g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
野口健志

材料(2人分)

キャベツ…6枚

豆腐…1/2丁

とりひき肉…120g

玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分

三つ葉…4本

しょうがの薄切り…6枚

だし汁…3カップ

うす口しょうゆ…大さじ2

・塩、こしょう、酒、みりん

作り方

1.

キャベツはゆでて2枚はせん切りにし、ほかの4枚は軸をそいで厚みを均等にし、除いた軸もせん切りにし、よく絞って細かく刻む。豆腐は電子レンジに約30秒かけてさます。

2.

ひき肉、1の刻んだキャベツ、水けを絞った豆腐、塩、こしょう各少々を混ぜてたねを作り、4等分する。キャベツを広げて手前にたねをのせ、手前から2回巻いてから左右をたたみ、さらに向こうへ巻き込んで包む。

3.

鍋にだし汁、しょうが、酒大さじ2、みりん小さじ2、うす口しょうゆ、2を入れ、落としぶたをして煮汁が半量になるまでことこと煮る。サッと煮た三つ葉で巻き、煮汁とともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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