とうもろこしと牛肉のステーキ丼

材料（４人分）

• とうもろこし…２本（正味300g）
• 牛ステーキ肉…400g
• 玉ねぎのみじん切り…大さじ４
• 赤ワイン…1/2カップ
• ドミグラスソース缶…1/2カップ
• （あれば）ケッパーのみじん切り…大さじ２
• （あれば）イタリアンパセリ…適宜
• ご飯…どんぶり４杯分
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. とうもろこしをゆでる。とうもろこしは皮を全部むき、ひげ根がついていればきれいに取り除く。鍋にたっぷりの水、塩大さじ１、とうもろこしを入れて強火にかける。沸騰してから10分ほどゆでる。まな板に立てて置いて包丁で実をはずす。
   
   とうもろこしは、長いままでは実をはずしにくいので長さを半分か３等分にしてからまな板に立てて置き、包丁で実を切り取る。

   

2. 牛肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ２を中火で熱し、とうもろこしを炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けて、牛肉を入れて両面に焼き色をつけて取り出す。
3. 同じフライパンにオリーブ油小さじ１をたして、玉ねぎ、ケッパーをサッと炒め、赤ワインを加えてひと混ぜし、ドミグラスソースを加え混ぜてソースを作る。
4. 牛肉をサイコロ状に切る。どんぶりにご飯を盛り、牛肉、とうもろこしをのせ、ソースをかけ、イタリアンパセリを飾る。