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ポークカレー

隠し味のりんごジャムで独特の甘みと風味に

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ポークカレー
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ポークカレーのカロリーカロリー
(1人分)

803Kcal
ポークカレーの塩分

塩分

3.7g
ポークカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • 豚ロースしょうが焼き用肉…300g
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…1本
  • じゃがいも…2個
  • ピーマン…2個
  • トマト…1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • カレールウ(市販品)…100g
  • りんごジャム…大さじ1
  • ウスターソース…大さじ2
  • ご飯…4皿分
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm幅、玉ねぎは2cm角、にんじん、じゃがいも、ピーマンは一口大の乱切り、トマトはみじん切りにする。

2.

鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて全体に油がいきわたるまで炒める。トマト、水3カップを加えて沸騰したらアクを取り、ふたをして野菜がやわらかくなるまで15分煮る。ピーマン、カレールウを加え、ルーが溶けたらりんごジャム、ウスターソースを加えて塩、こしょうで調味する。

ポークカレーの作り方2

仕上げにジャムを加えることで味わいが複雑になり、独特の風味が出る


3.

皿にご飯を盛って、2をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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