ポークカレー

ポークカレー

隠し味のりんごジャムで独特の甘みと風味に

カロリー
803kcal
塩分
3.7g
調理時間
40
ジャンル:
洋風
イベント:
子どもの日夏休み
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
今清水隆宏

材料(4人分)

豚ロースしょうが焼き用肉…300g

玉ねぎ…1個

にんじん…1本

じゃがいも…2個

ピーマン…2個

トマト…1個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

カレールウ(市販品)…100g

りんごジャム…大さじ1

ウスターソース…大さじ2

ご飯…4皿分

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

豚肉は2cm幅、玉ねぎは2cm角、にんじん、じゃがいも、ピーマンは一口大の乱切り、トマトはみじん切りにする。

2.
仕上げにジャムを加えることで味わいが複雑になり、独特の風味が出る

仕上げにジャムを加えることで味わいが複雑になり、独特の風味が出る

鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが出たら、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて全体に油がいきわたるまで炒める。トマト、水3カップを加えて沸騰したらアクを取り、ふたをして野菜がやわらかくなるまで15分煮る。ピーマン、カレールウを加え、ルーが溶けたらりんごジャム、ウスターソースを加えて塩、こしょうで調味する。

3.

皿にご飯を盛って、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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