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薬膳カレー

とり肉から出るコラーゲンがたっぷり

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薬膳カレー
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薬膳カレーのカロリーカロリー
(1人分)

699Kcal
薬膳カレーの塩分

塩分

3.2g
薬膳カレーの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • とり骨つきもも肉(ぶつ切り)…500g
  • 干ししいたけ…4枚
  • 白きくらげ…8g
  • にら…1/2束
  • むき栗…100g
  • くこの実…大さじ2
  • にんにく…4片
  • しょうが…1かけ
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • カレールウ(市販品)…100g
  • 八穀米…(市販品・レトルト)…4皿分
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

干ししいたけは水1カップに20分ほどつけてもどし、石づきを除いて1cm幅に切る。もどし汁はとっておく。白きくらげは水に10分つけてもどす。にらは5cm長さに切る。にんにくはたたく。しょうがは皮つきのまま1cm厚さに切ってたたきつぶす。

2.

鍋にとり肉、干ししいたけ、干ししいたけのもどし汁、水3カップを入れて中火にかけ、沸騰したらアクと脂分をよく取り、にんにく、しょうが、塩小さじ1/2、とりガラスープの素を加えて弱火にし、ふたをして30分煮る。

とり肉に含まれるコラーゲンが30分煮ることでカレーににじみ出る。カレーだから全部食べられる。

3.

白きくらげ、むき栗、くこの実を加えて10分煮て、にら、カレールウを加え、塩、こしょうで調味する。

4.

皿に温めた八穀米を盛って3をかける。

調理: 撮影:今清水隆宏

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