奄美風にらのスパゲッティ

奄美風にらのスパゲッティ

にらとしょうがの香りが絶妙

カロリー
519kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
パスタ・グラタン > オイル系パスタ・スパゲッティ > オイル系パスタ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐竹弘
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

にら…1束

玉ねぎ…1/4個

きくらげ…4枚

豚切り落とし肉…50g

スパゲッティ…160g

にんにくの粗みじん切り…1片分

紅しょうが…適宜

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

にらは根元を切り落として5cm長さに切り分ける。玉ねぎは縦に厚めの薄切りにし、きくらげは水でもどしてから2~3つに切る。\nスパゲッティをゆで始める。湯1リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。

2.
シャキシャキ感を残したいので加えてからは炒めすぎないように

シャキシャキ感を残したいので加えてからは炒めすぎないように

フライパンににんにくとサラダ油大さじ2を入れて弱火で炒める。少し色づいたら玉ねぎ、豚肉を加えて中火で炒める。豚肉の色が変わったら、にら、きくらげを加えて強火にし、油がなじむ程度に炒めて塩、こしょうで味をととのえる。

3.

ゆでたてのスパゲッティを水けをきって加え、ゆで汁50mlも加え、強火で煮からめる。皿に盛り、紅しょうがを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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