奄美風にらのスパゲッティ

材料（２人分）

• にら…１束
• 玉ねぎ…1/4個
• きくらげ…４枚
• 豚切り落とし肉…50g
• スパゲッティ…160g
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• 紅しょうが…適宜
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. にらは根元を切り落として５cm長さに切り分ける。玉ねぎは縦に厚めの薄切りにし、きくらげは水でもどしてから２〜３つに切る。 スパゲッティをゆで始める。湯１リットルに対して大さじ2/3の塩を加えた熱湯で表示通りの時間ゆでる。
2. フライパンににんにくとサラダ油大さじ２を入れて弱火で炒める。少し色づいたら玉ねぎ、豚肉を加えて中火で炒める。豚肉の色が変わったら、にら、きくらげを加えて強火にし、油がなじむ程度に炒めて塩、こしょうで味をととのえる。

   

3. ゆでたてのスパゲッティを水けをきって加え、ゆで汁50mlも加え、強火で煮からめる。皿に盛り、紅しょうがを添える。