蒸しどりとキャベツのバンバンジー風

蒸しどりとキャベツのバンバンジー風

キャベツとごま風味のソースがよく合う

カロリー
333kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

キャベツ…1/4個分

とりもも肉…1枚(180g)

玉ねぎ…1/8個

白練りごま…大さじ1 1/2

ラー油…小さじ1/4

・塩、こしょう、酒、酢、しょうゆ、ごま油、砂糖

作り方

1.

キャベツは葉をはがしてボウルに1枚ずつ重ねながらすき間なく敷き詰め、水大さじ1/2を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。

2.

とり肉はフォークで皮を数か所刺し、塩、こしょう各少々をすり込む。耐熱皿にのせて酒大さじ1 1/2をふり、蒸気の上がった蒸し器で10分ほど蒸す。粗熱がとれたら1cm幅に切り、蒸し汁はとっておく。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

3.

1のキャベツを大きめに切ってとり肉と盛り合わせ、水けをきった玉ねぎを上にのせる。練りごま、酢、しょうゆ、ごま油、砂糖各大さじ1/2、2の蒸し汁大さじ1 1/2、ラー油を合わせたたれを回しかける。

●調理時間に蒸す時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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