トマトと牛肉のオイスターソース炒め

トマトと牛肉のオイスターソース炒め

トマトの酸味でさわやかさをプラス

カロリー
333kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

トマト…1個

牛肉(切り落としなど)…150g

牛肉の下味(しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々、片栗粉大さじ1/2)

にんにくの芽(10cm長さ)…5本

玉ねぎ…1/4個

オイスターソース…大さじ1

ごま油…少々

・サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

トマトは大きめのくし形に切る。牛肉は一口大に切り、しょうゆとこしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。にんにくの芽は長さを3等分に切り、玉ねぎはくし形に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら取り出し、同じフライパンに玉ねぎとにんにくの芽を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3.

牛肉を戻し入れ、酒、しょうゆ各大さじ1、オイスターソースを加えて炒め合わせる。トマトを加えて手早く炒め、ごま油を回しかけて仕上げる。

トマトは汁けが出るので、最後に加える。肉とほかの野菜を炒めて調味し、トマトを加えたら強火でさっと炒めて仕上げを。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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