トマトとオクラの冷やし鉢

トマトとオクラの冷やし鉢

食欲がない日にもうれしい夏の味

カロリー
34kcal
塩分
1g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおかず その他 > 野菜のマリネ
ジャンル:
和風
イベント:
お盆夏休み
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

トマト…小2個

オクラ…4本

だし汁(かつお)…1カップ

うす口しょうゆ…少々

・塩、みりん、酢

作り方

1.

トマトはへたを除き、皮を湯むきする。オクラは塩でもんでうぶ毛を取り、へたのかたい部分を取ってから、塩少々を加えた熱湯でサッとゆでる。

トマトの湯むきは、皮目に包丁で十文字に切り目を入れ、熱湯に入れる。皮がめくれてきたら取り出し、すーっと皮をむく。

2.

鍋にだし汁、みりん大さじ1/2、うす口しょうゆ、塩、酢各小さじ1/2を入れて煮立て、トマトを加えて1~2分サッと煮る。

3.

2をバットなどに移し、粗熱がとれたらオクラを加えて冷蔵庫で冷やす。充分に冷えたら、器に盛って汁を張る。

●調理時間に冷やす時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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