スペイン風ピーマンファルシ

スペイン風ピーマンファルシ

トマトソースで南欧の味に

カロリー
292kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > ピーマンの肉詰め
肉のおかず > 挽肉 > ピーマンの肉詰め
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

ピーマン…2個

豚ひき肉…150g

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

卵…1/2個

トマト水煮缶…1/2缶

パン粉…大さじ2

オリーブ油…大さじ1 1/2

あればスタッフドオリーブ…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

ボウルにひき肉、玉ねぎの半量、にんにくの半量、卵、塩小さじ1/4を入れてよく練り混ぜる。

2.

ピーマンは縦半分に切って種を取り、1を等分してきっちり詰める。ひき肉の上にパン粉をふってオリーブ油大さじ1/2を回しかけ、オリーブの輪切りをのせてオーブントースターで約15分焼く。

ひき肉を詰めたピーマンの上からパン粉をパラパラとふる。オリーブ油を回しかけると、カリッとした焼き上がりに。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1と残りのにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら残りの玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらトマトを加えて強火にし、トマトをつぶしながら5分ほど煮詰め、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

4.

器に3のソースを敷き、2を並べる。好みで粗びきこしょうをふっても。

●調理時間は焼く時間を含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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