ブロッコリーとチキンのトマト煮

ブロッコリーとチキンのトマト煮

トマトで煮込んだイタリアンテイスト

カロリー
177kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2株

とりもも肉…1/2枚(150g)

玉ねぎ…1/4個

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

トマト水煮缶…1/2缶

白ワイン…大さじ1

オリーブ油…大さじ1

・塩、こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、かために下ゆでする。とり肉は大きめの一口大に切り、軽く塩、こしょうする。玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋にオリーブ油を熱し、とり肉を皮目からこんがりと強火で焼きつけ、焼き色がついたら取り出す。同じ鍋ににんにく、とうがらしを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3.

2に白ワインを加えて沸騰させ、トマトの水煮をつぶしながら入れる。再び煮立ったらとり肉を戻し入れ、10分ほど煮る。ブロッコリーを加えて塩小さじ1/4、こしょう少々で味をととのえ、さらに5分ほど煮る。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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