ブロッコリーと豆腐のたらこあん

ブロッコリーと豆腐のたらこあん

やさしい味で栄養満点

カロリー
130kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2株

絹ごし豆腐…1/2丁

たらこ…1腹

長ねぎのみじん切り…2.5cm分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1片分

中華スープ…3/4カップ

片栗粉…大さじ1/2

ごま油…小さじ1

・塩

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。豆腐は縦半分に切り、2cm幅くらいに切る。たらこは薄皮を除く。

2.

鍋にごま油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが出たら中華スープ、塩少々を加えて煮立てる。

3.

たらこを2の汁少々でのばしてから鍋に加え、手早くほぐす。豆腐とブロッコリーを入れ、豆腐が温まったら片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

たらこを加えるときは、鍋の中の汁を少量加えて溶きのばしてから入れるのがコツ。すーっと流し入れて手早く汁と混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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