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かぶと塩豚のスープ煮

塩豚のうまみで調味料いらず

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かぶと塩豚のスープ煮
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かぶと塩豚のスープ煮のカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
かぶと塩豚のスープ煮の塩分

塩分

1.3g
かぶと塩豚のスープ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ…2個
  • 豚バラかたまり肉…200g
  • キャベツ…1/6個
  • 固形スープの素…1/3個
  • 白ワイン…25ml
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • オリーブ油…大さじ1/2
  • ・塩
作り方

作り方

1.

豚バラ肉は全体に塩小さじ2をすり込み、水分が出てくるまで2~3時間おく。ペーパータオルで水けをふき取り、大きめの一口大に切る。かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて縦半分に切り、葉の部分は5cm長さに切る。キャベツはざく切りにする。

かぶと塩豚のスープ煮の作り方1

豚肉は塩豚にするとうまみが凝縮されて格別のおいしさに


2.

鍋にオリーブ油を熱し、豚肉の表面を強火で焼きつける。焼き色がついたら取り出し、同じ鍋にかぶを入れて油がまわるまで炒める。白ワインを入れて沸騰させ、スープの素と水2カップを加える。

3.

豚肉を戻し入れ、ふたをして10分ほど煮る。アクを除き、かぶの葉とキャベツを加え、キャベツがやわらかくなるまで煮込む。器に盛り、粗びきこしょうをふる。

●調理時間に漬ける時間、煮る時間は含まない

調理: 撮影:富士晃

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