かぶのやわらか煮

かぶのやわらか煮

トロリととろけるようなおいしさ

カロリー
66kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

かぶ…4個

帆立缶…小1/2缶

片栗粉…大さじ1/2

だし汁…1カップ

うす口しょうゆ…小さじ1/2

・みりん、塩 

作り方

1.

かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむく。まるごと水からゆで、少し透き通ってきたら湯をきる。かぶの葉は5cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁と帆立の缶汁、みりん大さじ1/2、うす口しょうゆ、塩小さじ1/4を合わせ、かぶを入れてアルミ箔などで落としぶたをして弱火で15分ほど煮る。かぶがやわらくなったらかぶの葉を加え、さっと煮て器に盛る。

3.

残った煮汁に帆立をほぐし入れ、ひと煮立ちさせる。片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけてかぶの上からかける。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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