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カリフラワーのピクルス

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カリフラワーのピクルスのカロリーカロリー
(1人分)

40Kcal
カリフラワーのピクルスの塩分

塩分

0.9g
カリフラワーのピクルスの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • カリフラワー…1/2株
  • マッシュルーム…1/2パック
  • にんにくの薄切り…1片分
  • 赤とうがらし…1本
  • ローリエ…1枚
  • 粒マスタード…小さじ1
  • 白ワイン…1/4カップ
  • ・酢、塩、砂糖、こしょう(あれば粗びきこしょう)
作り方

作り方

1.

カリフラワーは小房に分け、かために下ゆでする。マッシュルームは石づきを除き、酢少々を加えた熱湯でサッとゆでる。

2.

鍋に酢1/4カップ、白ワイン、水1/2カップ、塩小さじ1、砂糖大さじ1、粒マスタード、にんにく、種を抜いた赤とうがらし、ローリエ、こしょうを入れて火にかけ、沸騰させる。

3.

ボウルに湯をきった1を入れて2を熱いうちにかけ、そのまま粗熱をとる。さめたら冷蔵庫に入れて漬け込む。

●3時間後くらいから食べられる
●調理時間に漬ける時間は含まない

カリフラワーのピクルスの作り方3

煮立てたピクルス液をかけてそのままさます。こうすると味がよくなじむ


調理: 撮影:富士晃

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