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ごぼうと油揚げの炊き込みご飯

ごぼうのうまみが油揚げの甘みとマッチ

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ごぼうと油揚げの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
ごぼうと油揚げの炊き込みご飯の塩分

塩分

1.5g
ごぼうと油揚げの炊き込みご飯の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 米…2合(360ml)
  • ごぼう…1/4本
  • にんじん…1/4本
  • 油揚げ…1/2枚
  • だし汁…1/2カップ
  • 三つ葉…適宜
  • ・酢、酒、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにして酢水にさらす。にんじんは皮をむいて細いせん切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に半分に切ってからせん切りにする。

2.

鍋にだし汁と、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2 を合わせたものを沸騰させ、ごぼう、にんじん、油揚げを加えて煮る。にんじんがやわらかくなったら、具と煮汁に分ける。

ごぼうと油揚げの炊き込みご飯の作り方2


3.

炊飯器の内釜に米と2の煮汁を入れ、2合の目盛りのところまでだし汁(分量外)をたす。上に具をのせて炊く。炊き上がったら少し蒸らし、全体を大きく混ぜる。ザク切りにした三つ葉を添えていただく。

●調理時間に炊く時間は含まない

調理: 撮影:福岡拓


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