かぼちゃのフラン

かぼちゃのフラン

ほんのり甘く、プリンのような洋風茶碗蒸し

カロリー
387kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
洋風
イベント:
ハロウィン
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぼちゃ(種と皮を除いて)…100g

卵…1個

生クリーム…1/2カップ

牛乳…1/2カップ

ベーコン…1枚

しいたけ…2枚

オリーブ油…小さじ1/2

あればチャービル、パセリなど…適宜

・塩、こしょう

作り方

1.

かぼちゃは2~3mm幅に切り、ひたひたの水を加えて6~7分煮る。やわらかくなったら湯をきって再び火にかけて水分を飛ばし、すりこぎなどで粗くつぶす。目の粗いざるなどでこして、ボウルに入れる。

2.
少量ずつ卵液を加えて混ぜながら少しずつのばしていけば、だまにならない。

少量ずつ卵液を加えて混ぜながら少しずつのばしていけば、だまにならない。

卵をほぐして生クリーム、牛乳、塩小さじ1/2 、こしょう少々を加えて混ぜ、1に少しずつ注いで溶きのばす。耐熱の器に1人分ずつ流し入れ、熱湯を張った天板に並べて200℃のオーブンで約15分、温度を170℃に下げてさらに約15分蒸し焼きにする。

3.

フライパンにオリーブ油とせん切りにしたベーコンを入れて炒め、脂が出たら薄切りにしたしいたけを加えて炒める。塩少々、こしょう少々で調味し、2のフランにのせる。チャービル、パセリなどを飾っても。

●調理時間に焼く時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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