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豚肉とりんごのカレー

さつまいもでほんのり甘いカレーに

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豚肉とりんごのカレー
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豚肉とりんごのカレーのカロリーカロリー
(1人分)

590Kcal
豚肉とりんごのカレーの塩分

塩分

1.5g
豚肉とりんごのカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さつまいも…1/2本
  • 豚バラ薄切り肉…100g
  • りんご(あれば紅玉)…1/2個
  • トマト…1個
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • カレー粉…大さじ1/2
  • コーンスターチ…大さじ1/2
  • オリーブ油…大さじ1
  • ご飯…茶碗2杯分
  • レーズン…大さじ1
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

さつまいもは輪切りにして水にさらす。りんごは皮つきのままくし形に切り、豚肉を1枚ずつ巻きつける。トマトは皮を湯むきしてざく切りにする。

2.

鍋に油を熱し、豚肉を巻きつけたりんごを入れて、両面焼きつけて取り出す。同じ鍋にしょうが、にんにく、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、カレー粉を加えて香りが出るまで炒めたらトマトを加えて、つぶしながら炒める。水1 1/2カップを加えて5分ほど煮る。

肉は、巻き終わりが下になるようにして、鍋に入れる。こうすると肉がくっついてはずれにくい。

豚肉とりんごのカレーの作り方2


3.

さつまいもとりんごを加え、ふたをして10分ほど弱火で煮て、塩小さじ2/3とこしょう少々をふる。さつまいもがやわらかくなったら、コーンスターチを同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、皿に盛る。

4.

ご飯にレーズンを混ぜ、添えていただく。

●調理時間は煮る時間を含まない

調理: 撮影:福岡拓

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