里いもとたらのワイン蒸し

里いもとたらのワイン蒸し

ごまマヨソースが味のアクセントに

カロリー
236kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

里いも…6個

真だら…2切れ

長ねぎ…1/2本

白ワイン…1/2カップ

オリーブ油…大さじ1/2

白練りごま…大さじ1/2

マスタード…小さじ1/2

蒸し汁…大さじ1/2

パセリのみじん切り…大さじ1/2

・塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

1.
たらの上に長ねぎをのせることで、長ねぎの風味がたらに移る

たらの上に長ねぎをのせることで、長ねぎの風味がたらに移る

里いもは皮をむいて、ゆでこぼして水けをきる。長ねぎは斜め薄切りにする。たらは半分に切る。耐熱用の皿に、たら、長ねぎの順にのせて白ワインをかけて、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ラップをかけて電子レンジで2分30秒加熱する。

2.

1に里いもを加えてオリーブ油を回しかけ、ラップをかけて電子レンジでさらに1分30秒加熱する。

3.

ボウルに練りごま、マヨネーズ大さじ1/2、マスタード、パセリを合わせ、蒸し汁を加えてのばし、ごまマヨソースを作る。2を皿に盛り、ソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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