白菜と豚肉の重ね蒸し

白菜と豚肉の重ね蒸し

高菜の塩けとうまみがアクセント

カロリー
259kcal
塩分
3.5g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

白菜…1/4株

豚バラ薄切り肉…100g

高菜漬け…50g

だし汁…1/4カップ

ポン酢しょうゆ…1/4カップ

白すりごま…大さじ1

作り方

1.

白菜は芯のかたい部分をそぎ切りにし、5cm幅に切る。高菜も5cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。

2.
すき間なく詰めた白菜の間に、広げた豚肉と高菜漬けを均等にはさむ

すき間なく詰めた白菜の間に、広げた豚肉と高菜漬けを均等にはさむ

鍋に白菜を立てて放射状にすき間なく入れ、間に高菜と豚肉をはさみ込むようにして入れる。だし汁を回しかけ、ふたをして弱火で15~20分蒸し煮にする。

3.

白菜がやわらかくなったら器に盛り、ポン酢しょうゆにすりごまを混ぜたたれにつけて食べる。

●調理時間に煮る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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