白菜と豆腐のチゲ

白菜と豆腐のチゲ

キムチの辛さでからだの芯からポカポカ

カロリー
133kcal
塩分
3.7g
調理時間
20
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

白菜…1/4株

あさり(殻つき)…200g

絹ごし豆腐…1/2丁

白菜キムチ…75g

長ねぎ…1/2本

にんにくの薄切り…1片分

だし汁…2カップ

あれば万能ねぎ…適宜

・みそ、しょうゆ

作り方

1.

白菜はざく切りにし、あさりは砂抜きをする。豆腐はペーパータオルに包んで水けをきり、縦半分、横6等分に切る。キムチはみじん切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。

2.

鍋にだし汁とあさり、にんにくを入れて火にかけてふたをして煮る。あさりの口が開いたらアクを除き、キムチ、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加える。

あさりのうまみが出たスープにみじん切りのキムチを加えて辛みをつける。辛いのが苦手なら、キムチの量を減らしても。

3.

長ねぎ、白菜を入れて煮込み、白菜がやわらかくなったら豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、3~4cm長さに切った万能ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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