れんこんと手羽先の南蛮漬け

れんこんと手羽先の南蛮漬け

しっかりとしみたピリ辛味がたまらない

カロリー
242kcal
塩分
2g
調理時間
20

材料(2人分)

れんこん…1/2節(150g)

とり手羽先…4本

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

レモン汁…小さじ2

片栗粉…適宜

揚げ油…適宜

・塩、こしょう、酢、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

とり手羽先は塩小さじ1/6、こしょう少々をすり込んでおく。れんこんは皮をむいて5mm程度の輪切りにし、酢水にさらす。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは輪切りにする。

2.

バットに酢大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1/2、レモン汁、にんにく、赤とうがらしを合わせ、漬け汁を作る。

3.

とり手羽先と水けをきったれんこんに片栗粉をまぶし、中温(170℃)の揚げ油で、とり手羽先はカラッと色づく程度に、れんこんは軽くなって浮かんでくる程度に揚げる。揚げたてを漬け汁に漬ける。漬け汁がしみ込んだら器に盛る。

●調理時間に漬ける時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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