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れんこんと手羽先の南蛮漬け

しっかりとしみたピリ辛味がたまらない

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れんこんと手羽先の南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

242Kcal
れんこんと手羽先の南蛮漬けの塩分

塩分

2g
れんこんと手羽先の南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • れんこん…1/2節(150g)
  • とり手羽先…4本
  • にんにく…1片
  • 赤とうがらし…1本
  • レモン汁…小さじ2
  • 片栗粉…適宜
  • 揚げ油…適宜
  • ・塩、こしょう、酢、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

とり手羽先は塩小さじ1/6、こしょう少々をすり込んでおく。れんこんは皮をむいて5mm程度の輪切りにし、酢水にさらす。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは輪切りにする。

2.

バットに酢大さじ1、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1/2、レモン汁、にんにく、赤とうがらしを合わせ、漬け汁を作る。

3.

とり手羽先と水けをきったれんこんに片栗粉をまぶし、中温(170℃)の揚げ油で、とり手羽先はカラッと色づく程度に、れんこんは軽くなって浮かんでくる程度に揚げる。揚げたてを漬け汁に漬ける。漬け汁がしみ込んだら器に盛る。

●調理時間に漬ける時間は含まない

れんこんと手羽先の南蛮漬けの作り方3


調理: 撮影:福岡拓


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