れんこんとあさりのスープ

れんこんとあさりのスープ

あさりとベーコンのだしで風味最高

カロリー
120kcal
塩分
2g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

れんこん…1/2節(150g)

ベーコン…1枚

あさり(殻つき)…150g

万能ねぎの小口切り…少々

白ワイン…25ml

だし汁…1 1/2カップ

オリーブ油…小さじ1

・酢、塩、こしょう

作り方

1.

れんこんは皮をむいて薄い半月切りにし、酢水につける。ベーコンは細切りに、あさりは塩水につけて砂をはかせる。

2.
れんこんがややしんなりしてから、あさりと白ワインを加える

れんこんがややしんなりしてから、あさりと白ワインを加える

鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら水けをきったれんこんを加えて炒め、あさりを加え、白ワインを注いでふたをして蒸し煮にする。

3.

あさりの殻が開いたら、だし汁、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて味をととのえる。仕上げに万能ねぎの小口切りを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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