とりレバーとかぼちゃのカフェ煮

材料（４人分）

• とりレバー…180g
• かぼちゃ…大1/4個
• インスタントコーヒー…大さじ２
• 固形スープの素…１個
• あれば絹さや…適宜
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. レバーは水でよく洗い、水けをふき取る。かぼちゃは一口大に切る。
   
   レバーは黄色い脂肪の部分を除き、水につけてふり洗いする。さらに流水で洗い、ペーパータオルで水けをよくふき取る。

   

2. 鍋にバター大さじ１を溶かし、レバーを炒める。焼き色がついたらかぼちゃを加えてひと混ぜし、スープの素と水１カップ、インスタントコーヒーを加えて混ぜ、ふたをして10〜12分煮る。
3. かぼちゃがやわらかくなったら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。ゆでて斜め切りにした絹さやを飾る。