ほうれん草ととり肉のグラタン

ほうれん草ととり肉のグラタン

みんなの大好きなホワイトソースを失敗なしのレシピで

カロリー
441kcal
塩分
0.9g
調理時間
30
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
富士晃

材料(2人分)

ほうれん草…1わ(300g)

とり胸肉…1枚

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1/2片

パン粉…大さじ1

粉チーズ…大さじ1

小麦粉…大さじ1 1/2

白ワイン…50ml

牛乳…250ml

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

とり肉は2cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦薄切りに、ほうれん草はざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、にんにくを炒める。香りが出たらほうれん草を加えて強火で炒め、しんなりとしたら塩少々をふってグラタン皿に広げて入れる(もしも水分が多く出ているようなら、ざるに上げて水けをきってからグラタン皿に入れる)。

3.

フライパンをふいて、バター大さじ1 1/2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら小麦粉を加えて炒める。とり肉、白ワインの順に加えて全体を混ぜる。

とり肉を加えたらすぐに白ワインを加える。肉に焼き色がつかないので白く仕上がり肉がやわらかくなる。

4.

煮立ったら牛乳を加え、木べらでかき混ぜながら温め、煮立ったら弱火にして2~3分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

5.

2のグラタン皿に4をのせ、パン粉、粉チーズの順にふって250℃に予熱したオーブンで約10分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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