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とり肉のサテ

ソースの味をなじませてインドネシアの串焼き風に

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とり肉のサテのカロリーカロリー
(1人分)

392Kcal
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • つけ汁(おろしにんにく大さじ1、玉ねぎのすりおろし1/4個分、レモン汁1/4個分、しょうゆ大さじ1、ピーナッツソース[下ごしらえ参照]大さじ2)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ピーナッツソース(下ごしらえ参照)…大さじ2~3
  • レモンのくし形切り…2切れ
  • ・揚げ油、サラダ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ピーナッツソースを作る(材料は作りやすい分量)。
ボウルにピーナッツバター(無糖)90gを入れて泡立て器でやわらかく練り、中華スープ(中華スープの素[顆粒]小さじ1/2 湯大さじ1)、しょうゆ大さじ3、みりん、サラダ油、ラー油各大さじ1、三温糖(または砂糖)小さじ2、酢小さじ1加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

つけ汁の材料を合わせる。とり肉は一口大に切り、つけ汁に約1時間つける。

2.

玉ねぎは薄切りにし、中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よく揚げて、フライドオニオンを作る。

3.

1のとり肉の汁けをきり、竹串に3~4切れずつ刺す。

4.

フライパンに油少々を熱し、3を両面こんがり焼く。皿に盛り、ピーナッツソースをぬり、フライドオニオンをのせ、レモンを添える。

調理: 撮影:竹内章雄


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