とり肉のサテ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• つけ汁(おろしにんにく大さじ１、玉ねぎのすりおろし1/4個分、レモン汁1/4個分、しょうゆ大さじ１、ピーナッツソース[下ごしらえ参照]大さじ２)
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーナッツソース(下ごしらえ参照)…大さじ２〜３
• レモンのくし形切り…２切れ
• ・揚げ油、サラダ油

下ごしらえ

1. ピーナッツソースを作る（材料は作りやすい分量）。
   ボウルにピーナッツバター(無糖)90gを入れて泡立て器でやわらかく練り、中華スープ(中華スープの素[顆粒]小さじ1/2　湯大さじ１)、しょうゆ大さじ３、みりん、サラダ油、ラー油各大さじ１、三温糖(または砂糖)小さじ２、酢小さじ１加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

作り方

1. つけ汁の材料を合わせる。とり肉は一口大に切り、つけ汁に約１時間つける。
2. 玉ねぎは薄切りにし、中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よく揚げて、フライドオニオンを作る。
3. １のとり肉の汁けをきり、竹串に３〜４切れずつ刺す。
4. フライパンに油少々を熱し、３を両面こんがり焼く。皿に盛り、ピーナッツソースをぬり、フライドオニオンをのせ、レモンを添える。