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ガドガドサラダ

ゆで野菜にソースをかけたインドネシア風

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ガドガドサラダ
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ガドガドサラダのカロリーカロリー
(1人分)

368Kcal
材料

材料(2人分)

  • にんじん…1/3本
  • キャベツ…2枚
  • オクラ…6本
  • もやし…ひとつかみ
  • 厚揚げ…1/2枚
  • ゆで卵…1個
  • えびせんべい…6枚
  • サラダ菜…2~3枚
  • ピーナッツソース(下ごしらえ参照)・・・大さじ3~4
  • ・塩、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

ピーナッツソースを作る(材料は作りやすい分量)。
ボウルにピーナッツバター(無糖)90gを入れて泡立て器でやわらかく練り、中華スープ(中華スープの素[顆粒]小さじ1/2 湯大さじ1)、しょうゆ大さじ3、みりん、サラダ油、ラー油各大さじ1、三温糖(または砂糖)小さじ2、酢小さじ1加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

にんじんは薄い短冊切りに、キャベツは芯を除いて一口大のざく切りにする。オクラは塩少々をまぶしてもむ。もやしはひげ根を取る。鍋に湯を沸かし、にんじん、キャベツ、オクラ、もやしの順に時間差をつけて入れ、歯ごたえが残るくらいにサッとゆで、湯をきる。粗熱がとれたら、オクラのへたを切り、3つに切る。

2.

厚揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、水けをふいて、一口大に切る。ゆで卵は4等分のくし形に切る。

3.

えびせんべいは高温(180℃)に熱した揚げ油で揚げ、油をきる。

4.

器にサラダ菜を敷き、1と2を彩りよく盛り、えびせんべいをのせて、ピーナッツソースをかける。

調理: 撮影:竹内章雄

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