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台湾風小どんぶり

八角で風味をプラスした甘辛の肉をのせて

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台湾風小どんぶりのカロリーカロリー
(1人分)

687Kcal
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 甘辛だれ(下ごしらえ参照)…3/4カップ
  • しょうが汁…小さじ1
  • 八角(あれば)…1個
  • ゆで卵…2個
  • ご飯…茶碗2杯分
  • 紅しょうが…少々
  • 粉ざんしょう…少々
  • ・酒
下ごしらえ

下ごしらえ

甘辛だれを作る(材料は作りやすい分量)。
鍋に、しょうゆ150ml、だし汁130ml、みりん100ml、三温糖(または砂糖)大さじ3を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせてさます。

●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約1週間が目安です。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

豚肉は包丁で細かくたたく。

2.

鍋に甘辛だれ、酒大さじ1、しょうが汁、八角を合わせて混ぜ、豚肉を入れて約15分つける。

3.

2の鍋を火にかけ、菜箸で混ぜながら、いり煮する。ポロポロになったらゆで卵を入れ、ときどき転がしながら色がつくまで10分ほど煮て、味をつける。

4.

器にご飯を盛り、3をのせて紅しょうがを添え、粉ざんしょうをふる。好みでおろししょうがやにんにくを混ぜても。

調理: 撮影:竹内章雄

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