豚ヒレ肉のワイン煮

豚ヒレ肉のワイン煮

クリーミーでまろやかな仕上がりです

カロリー
328kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

豚ヒレ肉(かたまり)…1本(250g)

玉ねぎ(あれば新玉ねぎ)…大1個

にんじん…1/2本

バター…10g

白ワイン…1/3カップ

固形スープの素…1/2個

生クリーム…1/4カップ

パプリカ(あれば)…少々

・こしょう、塩

作り方

1.

豚肉は1cm厚さに切り、切り口を下にして包丁の背で軽くたたいてのばし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。にんじんは1cm幅の輪切りにする。

2.

鍋にバターを溶かし、弱火で玉ねぎをじっくり炒める。軽く色づいてきたら豚肉を加えて両面を焼き、にんじんを加えてワインを加える。1~2分したらスープの素を砕いて加え、湯1カップを加え、ふたをして肉とにんじんがやわらかくなるまで約15分煮る。

3.

生クリームを加え、味をみて必要なら塩、こしょう各少々を加え、あればパプリカを加えて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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