キャベツのクリーム煮リングイネ

キャベツのクリーム煮リングイネ

キャベツの甘みをたっぷり味わって

カロリー
591kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

キャベツ…5枚

にんにく…1片

(好みで)赤とうがらし…1本

オリーブ油…大さじ2

ブイヨン(固形スープの素1/4個+湯1/4カップ)

白ワイン…大さじ2

生クリーム…1/4カップ

粉チーズ(パルミジャーノ)…大さじ2~3

塩、こしょう…各適宜

リングイネ…160g

作り方

1.

キャベツはかたい部分を少しそぎ取り、ざく切りにする。にんにくは薄切りにし、赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤とうがらし、キャベツを加え、ブイヨン、ワインを注いで炒め煮にする。

3.

キャベツがしんなりしたら生クリーム、粉チーズを加えて少し煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

4.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適宜を加え、リングイネをゆで、ゆでたてを3に加えてあえる。器に盛り、好みで薄く削ったパルミジャーノ適宜をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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