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かぼちゃの煮もの

甘辛く、ほっくりと煮る、おふくろの味

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かぼちゃの煮もののカロリーカロリー
(1人分)

172Kcal
かぼちゃの煮ものの塩分

塩分

1.3g
かぼちゃの煮ものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぼちゃ…小1/4個(約250g)
  • 煮汁
  •  ・水…1カップ
  •  ・砂糖…大さじ3
  •  ・しょうゆ…大さじ1
作り方

作り方

1.

かぼちゃは種をスプーンでくりぬき、皮をところどころ包丁で切るようにしてむく。3cm角に切り、わたの部分を切り落とし、面取りをする。水に少しさらしてアクを取る。

平らな面を下にして安定よく置き、下に切り下ろすようにすると、安全。
面取りはピーラー(皮むき器)を使うと、慣れない人でも、包丁より安全で、必要以上に切りすぎる心配もない。わたの部分も切り落とし、水にさらすときれいに煮上がる。

かぼちゃの煮ものの作り方1


2.

鍋に煮汁を合わせ、かぼちゃを入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして、弱めの中火で15分煮る。火を止めて少しおき、熱々でなくなったら器に盛る。

冷たい煮汁から煮始めると、煮くずれしにくい。アクを取り除いたら、鍋の大きさに合わせた落としぶたをのせる。

かぼちゃの煮ものの作り方2

こうすると煮汁が全体に回りやすい


調理: 撮影:山本明義

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