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まぐろの刺し身

皿に移す前においしく食べられるひと工夫を

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まぐろの刺し身のカロリーカロリー
(1人分)

94Kcal
まぐろの刺し身の塩分

塩分

1.2g
まぐろの刺し身の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • まぐろの刺し身…2人分(120~150g)
  • わかめ(塩蔵)…10g
  • 青じそ…4枚
  • おろしわさび、穂じそ…各適量
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

つまの大根は水で洗い、水に放してシャキッとさせ、よく水けをきって、食べやすく切る。

刺し身についている大根のつまは捨てずに活用。水できれいに洗い冷水に放してシャキッとさせる。数回水をかえるとよりきれいに。

まぐろの刺し身の作り方1

機械で切ったつまはぐるぐるとむくので長くそのままだと食べにくい


2.

わかめは塩を洗い流し、水につけてもどし(余裕があれば、さっと湯に通す)、かたい部分を除いて食べやすく切る。青じそは洗って、軸の先を切る。

3.

器の向こう側に大根をこんもりと盛り、青じそを立てかける。青じそを敷いてまぐろを盛り、わかめを添え、わさびと穂じそを手前に添える。

調理: 撮影:山本明義

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