まぐろの刺し身

まぐろの刺し身

皿に移す前においしく食べられるひと工夫を

カロリー
94kcal
塩分
1.2g
調理時間
5
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
山本明義

材料(2人分)

まぐろの刺し身…2人分(120~150g)

わかめ(塩蔵)…10g

青じそ…4枚

おろしわさび、穂じそ…各適量

・しょうゆ

作り方

1.
機械で切ったつまはぐるぐるとむくので長くそのままだと食べにくい

機械で切ったつまはぐるぐるとむくので長くそのままだと食べにくい

つまの大根は水で洗い、水に放してシャキッとさせ、よく水けをきって、食べやすく切る。

刺し身についている大根のつまは捨てずに活用。水できれいに洗い冷水に放してシャキッとさせる。数回水をかえるとよりきれいに。

2.

わかめは塩を洗い流し、水につけてもどし(余裕があれば、さっと湯に通す)、かたい部分を除いて食べやすく切る。青じそは洗って、軸の先を切る。

3.

器の向こう側に大根をこんもりと盛り、青じそを立てかける。青じそを敷いてまぐろを盛り、わかめを添え、わさびと穂じそを手前に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X