ヘルシー青椒肉絲

ヘルシー青椒肉絲

牛肉のかわりに、ささ身を使って

カロリー
177kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりささ身肉…大3本(150g)

下味

 ・しょうゆ…小さじ1弱

 ・酒…小さじ1 1/2個

 ・しょうがの絞り汁…小さじ1弱

 ・片栗粉…小さじ1 1/2個

ピーマン…2個

カラーピーマン(赤)…1/2個

ゆでたけのこ…小1/2本(70g)

しいたけ…2枚

合わせ調味料

 ・しょうゆ…小さじ1 2/3

 ・砂糖…小さじ2/3

 ・オイスターソース…小さじ1 2/3

 ・酒…小さじ1

サラダ油…小さじ2強

塩…少々

作り方

1.

ささ身は筋を取り、中央に包丁を入れて観音開きにしてから細切りにする。ボウルに下味の材料を合わせ、ささ身を入れてもみ込み、10分ほどおく。

2.

ピーマンとカラーピーマン、ゆでたけのこはそれぞれ縦に細切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。合わせ調味料の材料は合わせておく。

3.

フライパンに油の半量を熱して1を炒め、色が変わったら取り出す。残りの油を足して野菜を炒め、しんなりしたらささ身を戻し入れる。合わせ調味料を加えてさっと炒め、塩で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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