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絹さやの菜種あえ

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絹さやの菜種あえのカロリーカロリー
(1人分)

64Kcal
絹さやの菜種あえの塩分

塩分

1.6g
絹さやの菜種あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 絹さや…50g(約30枚)
  • だし汁…大さじ1
  • 卵…1個
  • ・砂糖、塩、しょうゆ、酢、みりん
作り方

作り方

1.

絹さやは筋を取って塩少々を加えた熱湯で約10秒軽くゆで、冷水にとってから水けを切り、せん切りにして、だし汁、しょうゆ大さじ1、みりん少々を混ぜておく。

2.

小鍋に卵、砂糖小さじ1、塩少々を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。鍋底が少し固まってきたら弱火にし、菜箸3~4本でまぜながら加熱する。半熟になったら酢小さじ1/2を加えてさらに混ぜ、ポロポロになったらボウルに取り出す。

3.

1の汁けをきって2のボウルに加え、さっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

調理: 撮影:大川範

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