野菜たっぷり麻婆豆腐
時短でラク
207kcal
1.1g
15min
材料(2人分)
木綿豆腐…1丁
豚ひき肉…30g
トマト…1個
ピーマン…2個
長ねぎ(みじん切り)…5cm分
しょうが(みじん切り)…1/2かけ分
にんにく(みじん切り)…1/2片分
ごま油…大さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
<A>
・水…1/4カップ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
粉山椒…適宜
豚ひき肉…30g
トマト…1個
ピーマン…2個
長ねぎ(みじん切り)…5cm分
しょうが(みじん切り)…1/2かけ分
にんにく(みじん切り)…1/2片分
ごま油…大さじ1/2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
<A>
・水…1/4カップ
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)
粉山椒…適宜
作り方
- 豆腐は軽く水きりして2cm角に切る。トマトは1.5cm角に切り、ピーマンは粗みじんに切る。
- フライパンにごま油を熱し、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら豆板醤を加え、なじむまで炒める。
- 2にひき肉を加え、色が変わったらAを加えて強火にし、煮立ったら豆腐、トマト、ピーマンを加える。再び煮立ったら中火にして2〜3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。器に盛って粉山椒をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
野菜たっぷり麻婆豆腐を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
麻婆豆腐のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!