にんじんと玉ねぎのレモン風味サラダ

にんじんと玉ねぎのレモン風味サラダ

アンチョビーの風味で油を少なめに

カロリー
105kcal
塩分
0.7g
調理時間
10
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

にんじん…1/2本

玉ねぎ…小1/2個

アンチョビーソース

 ・アンチョビー…1切れ

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・レモン汁…小さじ2

 ・刻みくるみ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

レモン(薄切り)…2枚

パセリ(みじん切り)…少々

作り方

1.

にんじんは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。軽く塩ゆでし(塩は分量外)、ざるにあげて水けをきって、冷ましておく。

2.

アンチョビーソースを作る。ボウルに材料をすべて混ぜ合わせ、1、いちょう切りにしたレモン、パセリを加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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