にんじんと玉ねぎのレモン風味サラダ
時短でラク
105kcal
0.7g
10min
材料（２人分）
にんじん…1/2本
玉ねぎ…小1/2個
アンチョビーソース
・アンチョビー…１切れ
・おろしにんにく…1/2片分
・オリーブ油…大さじ１
・レモン汁…小さじ２
・刻みくるみ…小さじ１
・塩、こしょう…各少々
レモン(薄切り)…２枚
パセリ(みじん切り)…少々
玉ねぎ…小1/2個
アンチョビーソース
・アンチョビー…１切れ
・おろしにんにく…1/2片分
・オリーブ油…大さじ１
・レモン汁…小さじ２
・刻みくるみ…小さじ１
・塩、こしょう…各少々
レモン(薄切り)…２枚
パセリ(みじん切り)…少々
作り方
- にんじんは太めのせん切りに、玉ねぎは薄切りにする。軽く塩ゆでし(塩は分量外)、ざるにあげて水けをきって、冷ましておく。
- アンチョビーソースを作る。ボウルに材料をすべて混ぜ合わせ、１、いちょう切りにしたレモン、パセリを加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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