大根のステーキ

大根のステーキ

下ゆでした大根を香ばしく焼いて

カロリー
113kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大根…8cm

ベーコン…1枚

高菜漬け…40g

サラダ油…小さじ2

しょうゆ…小さじ2

いりごま(白)…小さじ1/3

作り方

1.

大根は2cm厚さの輪切りにし、面取りをして、底に十字に切り目を入れる。鍋に並べ、ひたひたの水を加えて火にかける。大根が透き通って、竹串がすっと通るまで下ゆでする。ベーコンは1cm角に切る。高菜漬けは細かく刻み、水に10分ほどつけて塩抜きし、水けをきる。

2.

フライパンに油を熱し、1の大根の表面をこんがりと焼く。しょうゆをまわし入れてからめ、器に取り出す。

3.

2のフライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、油をひかずにベーコンを炒める。脂が出てきたら1の高菜漬けを加え、全体になじむように炒める。大根ソテーにかけ、ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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