たたきごぼうのごま酢あえ

たたきごぼうのごま酢あえ

しばらくおいて、味をなじませてもおいしい

カロリー
48kcal
塩分
0.7g
調理時間
20
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > 酢の物 その他
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…1/2本

ごま酢

 ・すりごま(白)…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・酢…小さじ1

 ・塩…少々

酢…適宜

塩…適宜

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげて鍋の大きさに合わせて切り、酢少々を加えた熱湯で7~8分ゆでる。

2.

ゆでたごぼうは水にとり、水けをきってポリ袋に入れる。ポリ袋の上からすりこ木などでたたいて取り出し、4~5cm長さに切り、塩と酢各少々をふって下味をつける。

3.

ボウルにごま酢の材料を混ぜ合わせ、ごぼうをあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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