パリパリチキン

時短、塩分控えめ

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パリパリチキン

こんがり焼けた皮もごちそう

カロリー
323kcal
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
クリスマス
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
木村拓

材料(2人分)

鶏もも肉…大1枚(300g)

下味

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・ローリエ…2~3枚

レモンのくし形切り…適宜

サラダ油…小さじ1

下ごしらえ

1.

鶏肉に下味をつける。鶏肉は余分な脂を除き、保存袋に入れて塩、こしょうをふる。

2.

袋ごと軽くもんで味をなじませたら、ローリエをちぎって加え、空気を抜くようにして袋の口を閉じ、15分以上おく。

作り方

1.

鶏肉はローリエを除き、ペーパータオルで水けをふき取る。

2.

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。鍋などをのせて軽く重しをし、皮が色づいてパリッとするまで弱めの中火で12~13分焼く。

3.

2の鶏肉を返して反対の面もさっと焼き、食べやすく切り分け、レモンを絞って食べる。彩りよくクレソンを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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