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パリパリチキン

こんがり焼けた皮もごちそう

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パリパリチキン
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パリパリチキンのカロリーカロリー
(1人分)

323Kcal
材料

材料(2人分)

  • 鶏もも肉…大1枚(300g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・ローリエ…2~3枚
  • レモンのくし形切り…適宜
  • サラダ油…小さじ1
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

鶏肉に下味をつける。鶏肉は余分な脂を除き、保存袋に入れて塩、こしょうをふる。

2.

袋ごと軽くもんで味をなじませたら、ローリエをちぎって加え、空気を抜くようにして袋の口を閉じ、15分以上おく。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

鶏肉はローリエを除き、ペーパータオルで水けをふき取る。

2.

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。鍋などをのせて軽く重しをし、皮が色づいてパリッとするまで弱めの中火で12~13分焼く。

3.

2の鶏肉を返して反対の面もさっと焼き、食べやすく切り分け、レモンを絞って食べる。彩りよくクレソンを添えても。

調理: 撮影:木村拓


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