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えびのピリ辛みそ炒め

ほの甘いたれに赤とうがらしがピリッ!

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えびのピリ辛みそ炒め
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えびのピリ辛みそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

147Kcal
材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • 赤とうがらし…1~2本
  • 片栗粉…適宜
  • サラダ油…大さじ1
  • コクみそだれ…大さじ2
下ごしらえ

下ごしらえ

コクみそだれ(約380ml分)を作る。鍋にサラダ油大さじ3を熱し、長ねぎのみじん切り1本分をかさが半量くらいになるまで炒める。みそ大さじ8を酒、水各大さじ8で溶いて鍋に加え、煮立ったら弱火にする。とろりとするまで混ぜながら3~4分煮て、砂糖大さじ8を加え、再び混ぜながら1~2分煮る。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約3日。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

えびは殻をむかずに足だけ除き、尾の先は少し切り落とす。さらに背に縦の切り目を入れて、背わたを除き、ペーパータオルで水けをふき取ってから、片栗粉を薄くまぶす。

2.

赤とうがらしは2~3つにちぎり、油と一緒にフライパンに入れて火にかける。香りが立ったら、えびを加えて色が変わるまで炒め、コクみそだれを加えてからめる。

えびのピリ辛みそ炒めの作り方2


調理: 撮影:白根正治

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