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鮭の鍋みそ照り焼き

コクみそだれのねぎの香りでひと味違います

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鮭の鍋みそ照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

231Kcal
材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • エリンギ…2本
  • さやいんげん…12本
  • 片栗粉…適宜
  • サラダ油…大さじ1
  • コクみそだれ…大さじ3
下ごしらえ

下ごしらえ

コクみそだれ(約380ml分)を作る。鍋にサラダ油大さじ3を熱し、長ねぎのみじん切り1本分をかさが半量くらいになるまで炒める。みそ大さじ8を酒、水各大さじ8で溶いて鍋に加え、煮立ったら弱火にする。とろりとするまで混ぜながら3~4分煮て、砂糖大さじ8を加え、再び混ぜながら1~2分煮る。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約3日。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

エリンギは縦に薄切りにする。鮭は2つに切って、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油を熱し、1、さやいんげんを入れて、焼きつけるようにしながら火を通し、コクみそだれを加えてからめる。

鮭の鍋みそ照り焼きの作り方2


調理: 撮影:白根正治

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