半熟卵のっけ、みそあえ麺

時短、塩分控えめ

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半熟卵のっけ、みそあえ麺

とろーり卵と、こっくりみそだれが溶け合う

カロリー
431kcal
カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
ウー・ウェン
撮影:
白根正治

材料(2人分)

半熟ゆで卵…2個

長ねぎの白い部分…10cm

中華蒸し麺…2玉

コクみそだれ…大さじ2~4

下ごしらえ

1.

コクみそだれ(約380ml分)を作る。鍋にサラダ油大さじ3を熱し、長ねぎのみじん切り1本分をかさが半量くらいになるまで炒める。みそ大さじ8を酒、水各大さじ8で溶いて鍋に加え、煮立ったら弱火にする。とろりとするまで混ぜながら3~4分煮て、砂糖大さじ8を加え、再び混ぜながら1~2分煮る。※さましてから保存する。保存の目安は冷蔵で約3日。

作り方

1.

ねぎは長さを半分にしてせん切りにし、水にさらして水けを絞る。

2.

麺は袋の表示どおりに熱湯でゆでて、器に盛り、ゆで卵をのせ、コクみそだれをかけて、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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