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梅風味のあんかけ焼きそば

たれの甘ずっぱさと梅のすっぱさを合わせて

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梅風味のあんかけ焼きそばのカロリーカロリー
(1人分)

518Kcal
材料

材料(2人分)

  • 豚薄切り肉…80g
  • キャベツ…2枚
  • にんじん…4cm
  • 生しいたけ…4枚
  • 梅干し…大1個
  • もやし…1/2袋
  • 中華蒸し麺…2玉
  • <A>
  •  ・甘ずっぱだれ…大さじ2
  •  ・鶏ガラスープの素、水…各少々
  • サラダ油…大さじ1+少々
  • 塩…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水大さじ1)
下ごしらえ

下ごしらえ

甘ずっぱだれ(約240ml分)を作る。砂糖、酢、しょうゆ各1/2カップを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。※保存の目安は冷蔵で約2週間。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

キャベツは細切りにし、にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を除いて6つに切り、梅干しは種を除いて包丁でたたく。豚肉は一口大に切る。

2.

1の梅干しはAと混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、麺をほぐし入れ、全体を焼きつけるようにし、塩で調味して器に盛る。

4.

続けてフライパンに油少々を足して熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたら、キャベツ、にんじん、しいたけ、もやしを加えて炒め合わせ、2を加えてひと煮立ちさせる。

5.

最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3の麺にかける。

調理: 撮影:白根正治


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